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Unidad de sala de cocción y puré

Breve descripción:


Detalle del producto

Etiquetas de productos

Nombre del producto: sala de cocción 500L 2vessel, puré y tanque de filtración, hervidor de agua y bañera de hidromasaje

Aplicación: cervecería, cervecería, restaurante.

2 Sistema de puré y sala de cocción Tanque de puré y tanque de filtración
Tanque de ebullición y tanque de hidromasaje
Tanque de agua caliente (opcional)
Motores de bomba de puré / mosto / agua caliente
Dispositivo de oxigenación de mosto
Plataforma de operación
Intercambiador de calor de placas

 

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1.Sistema de puré:

Descripción

Tun de puré / filtración

La cuba / tetera de maceración está hecha de acero inoxidable o cobre.
Tiene la misma capacidad que la cuba de cocción y también se puede fabricar con revestimiento de acero inoxidable o cobre. Tiene un diseño con falso fondo en v-wire de acero inoxidable y un engranaje rastrillo que tiene la función de agitador, rastrillo y eliminador de ganancia gastada. Esta es una herramienta única y útil porque después de filtrar los granos gastados se eliminarán de la cuba de filtración, lo que ahorrará mucho tiempo y energía al maestro cervecero. Además, la cuba de mash / lauter puede equiparse con accesorios adicionales como mirillas, chorros CIP para simplificar el filtrado.

Hervidor de agua hirviendo / tina de hidromasaje

Después de filtrar, el mosto de cerveza se hierve con lúpulo (y otros aromatizantes si se usan) en un tanque conocido como caldera / cuba de hidromasaje. El proceso de ebullición es donde tienen lugar las reacciones químicas y técnicas, incluida la esterilización del mosto para eliminar las bacterias no deseadas, la liberación de sabores de lúpulo, compuestos amargos y aromáticos mediante isomerización, detención de procesos enzimáticos, precipitación de proteínas y concentración del mosto.

Cervecería Vessels

1) Mash / Lauter Tun + Hervidor de agua / Whirlpool Tun

2) Mash / Lauter Tun / Tanque de licor caliente Recipiente combinado + Hervidor de agua / Whirlpool Tun

3) Mash / Lauter Tun + Hervidor de agua / Whirlpool + Tanque de licor caliente

2.Sistema de puré:

* Construido de SUS 304; Carcasa exterior cepillada

* 20% ~ 30% de espacio de cabeza

* Aislamiento: lana de roca

* Espesor de la capa aislante: 80 mm

* Espesor interior: 3 mm, Espesor exterior: 2 mm

* Calefacción: Vapor, Eléctrica o Fuego Directo.

* Sistema de agitación mecánica y rastrillo: control de frecuencia

* Pasarela montada en la parte superior, mirilla opcional

* Limpieza: 360°bola de limpieza por pulverización giratoria

* Fondo falso: piso falso de alambre en V incluido en Mash / Lauter Tun: prácticamente garantiza un flujo de mosto constante

* Nivel de líquido con tubo de conexión de escala

* Tubo de salida de condensado en la caldera

* Luminaria LED

* Termopozo para temperatura, Sonda de temperatura PT100.

* Parte superior abombada, ángulo cónico inferior 140 °.

* Combinación de seguridad.

02

* Placa de protección de superficie, cinta pulida sobre soldaduras.

* Panel de pantalla táctil y programa PLC

* Control semiautomático o automático con válvulas de mariposa electrónicas o neumáticas

* Plataforma de elaboración de cerveza de acero inoxidable y escaleras integradas o escalera con almohadillas ajustables para los pies para nivelar la plataforma

* Con todas las válvulas y accesorios combinados.

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